「 甜而不膩的沙沙內餡,酥脆厚實的香濃蛋捲,擄獲國際主廚的星級美味⭐⭐

 

「黑芝麻沙沙蛋捲」自從2018年上市之後,就一直受到許多青鳥粉絲的肯定與喜愛。

我們一直覺得,這樣的台灣創意蛋捲,應該可以讓更多人看見台灣蛋捲的好,

於是我們鼓起勇氣,報名了號稱美食界米其林評鑑的「iTQi 國際食品風味獎」,決定挑戰國際評審的味蕾!

「黑芝麻沙沙蛋捲」在評審心中獲得:87分。

(痾,評審應該不是故意的,但這分數在台灣實在很常見XD)

讓我們來看看米其林等級的評審怎麼說👇

 

1.第一印象:84分。

(我們台灣蛋捲給人第一眼的感覺是很樸實、不張揚的啦!🤫)

2.視覺分數:90分。

(仔細端詳之後,開始發現我們那金黃色、充滿氣孔的蛋捲,配上呼之欲出的濃郁黑芝麻醬,開始有食慾了吧~😉)

3.嗅覺分數:90分。

(經過180度熱煎的微甜蛋香,以及研磨芝麻所保留的濃郁芝麻香,光聞口水都快流出來了🤤)

4.味覺分數:88分。

(根據5大味覺:甜鹹酸苦鮮,黑芝麻沙沙蛋捲「微甜帶鮮」的滋味,讓評審都點了頭嘖嘖稱讚😋)

5.口感分數:88分。

(最後是食用感官品評,酥脆的口感、蛋捲咬碎的卡茲聲、恰到好處的綿密芝麻醬…簡直讓評審飛上雲端,久久不能自己呀~😎)

 

▲黑芝麻沙沙在2019 iTQi最佳風味獎上成功摘下2星

 

▲iTQi是一個由200多名米其林餐廳廚師、侍酒師協會專家組織而成的風味絕佳獎章評委團。

用最客觀的角度,不知道品牌名稱和來源,遵循最嚴格的盲測感官方式,給予該產品最直接的評分及回饋最終感受。

 

這次我們帶著灌餡蛋捲走向世界,並成功獲得國際評審的2星殊榮,

謝謝每一位評審對台灣創意蛋捲的肯定,

更謝謝一路以來給予我們支持和建議的你們,

未來,我們也會努力,繼續創造出蛋捲的100種可能,

讓更多人品嚐到來自台灣「青鳥旅行」蛋捲的幸福滋味。

 

 

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